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洗碗机加热和热风的区别和功能如下。
洗碗机的加热功能主要是通过加热来软化食物残渣和油脂，以便更好地清洁餐具，在洗碗过程中，高温有助于分解污渍和杀灭细菌，从而提高洗碗的效果和卫生水平，而热风功能则主要用于干燥餐具，热风能够吹走碗盘上的水分，避免水渍和留下异味，从而达到更好的干燥效果，特别是在潮湿的环境下或者餐具不易干燥的情况下，热风功能尤为重要。
洗碗机加热主要是为了清洗，而热风主要是为了干燥，二者共同协作，使洗碗机能够更好地完成清洁和干燥任务，建议根据具体需求和餐具的实际情况选择合适的洗碗模式。